豆腐怎么做好吃又简单

豆腐好吃的做法有：豆腐鳝鱼、虾酱焖豆腐、鲜鱿豆腐、金沙豆腐、滑菇豆腐等等。豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。下面给大家介绍几种豆腐的详细做法！

一、豆腐鳝鱼的做法

豆腐鳝鱼用豆腐和鳝鱼作为主料，鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

豆腐鳝鱼的做法步骤

1、所需食材：豆腐1块，鳝鱼50克，大蒜4瓣，生姜1块，藿香叶3片，干辣椒5个。所需调料：火锅底料15克，五香粉1茶匙。

2、豆腐切块。

3、干辣椒切段。

4、姜切末。

5、蒜切末。

6、热锅下油，下入火锅底料、姜蒜末、五香粉炒香，注入适量清水煮开。

7、水开后倒入豆腐、鳝鱼煮熟。

8、调入糖、鸡精、盐、生抽拌匀，倒入砂锅。

9、淋上炝好的干辣椒油，放上藿香叶即可。

二、虾酱焖豆腐的做法

虾酱焖豆腐用豆腐和虾酱作为主料，豆腐蛋白质含量丰富，能健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

虾酱焖豆腐的做法步骤

1、食材：豆腐400克、虾酱1汤匙、生姜1块、大蒜2瓣、小葱2根。辅料：盐1茶匙、生抽1汤匙、生粉适量、水淀粉1汤匙、老抽半汤匙、鸡精1茶匙、油适量。

2、豆腐切长方块，再改刀切小块。

3、姜切片。

4、小葱切段。

5、蒜切末。

6、豆腐表面撒上生粉抹匀。

7、淀粉加入适量水调制水淀粉。

8、锅中油温6成热，放入豆腐，小火炸5分钟，表面金黄后捞出备用。

9、锅中留底油，下入姜蒜末，加入虾酱，注入小碗清水，煮开后调入盐1勺、鸡精1勺、老抽1勺、生抽1勺、拌匀。

10、倒入炸好的豆腐，煮1分钟。

11、汤汁变浓时倒入水淀粉大火勾芡，加入葱段炒匀，即可出锅装盘。

三、鲜鱿豆腐的做法

鱿鱼又称柔鱼、枪乌贼。它的头和躯干都很狭长，尤其是躯干部，末端很尖，形状很像标枪的枪头，而且它在海里的行动十分迅速，所以又叫枪乌贼。它营养价值很高，是名贵的海产品，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素，具有防治贫血、预防糖尿病、恢复视力等功效。

鲜鱿豆腐的做法步骤

1、食材：豆腐1块，小葱1根，鱿鱼200克、料酒5g，姜1块，大葱1段，鸡精适量，盐适量，蒸鱼豉油1茶匙，蚝油1茶匙。

2、豆腐切片。

3、鱿鱼切花，放入碗中加入清水、料酒去腥。

4、姜切片。

5、大葱切段。

6、鱿鱼铺在豆腐上，倒上葱段、姜片。

7、将盐、糖、鸡精、生抽、蒸鱼豉油、料酒、蚝油调成酱汁。

8、豆腐碗至蒸锅上蒸10分钟，取出浇上酱汁即可。